, IH (induction heating)약자로, 유도가열의 의미. 전자 조리기 등의 가열 원리입니다.
IH 조리기는 인덕션 내부에서 생성되는 자기장으로 인하여 자성에 반응하는 철 성분으로 만들어진 용기 속의 철과 반응하여 용기 자체만을 가열하여 조리하는 기기입니다.
인덕션 자체에서 열을 내는 것이 아니라 자기장에 반응한 용기에서 열을 발생하므로 불필요한 에너지 낭비가 없고 직접적인 불꽃이 생기지 않으므로 유해가스 누출이 없고 화재로부터 안전하며 깨끗합니다.
, 에너지 효율을 순서대로 비교해 보자면 가장 낮은 조리기구부터 도시가스, LPG(약 45~55%)-> 할로겐(약 60%)->하이라이트(약 75%)->IH-디지털아궁이(약 90%)
인덕션 렌지는 자력선이 용기만을 자체 가열시키므로 에너지의 손실이 거의 없습니다.
용기의 크기에 따라서 자력선이 조절되어서 용기가 놓인 만큼만 에너지가 사용되므로 불필요한 에너지의 손실이 없습니다. 그리고 조리 후에 잔여열의 형태로 낭비되는 에너지가 거의 없고 여름철 에어컨 사용시, 인덕션 렌지는 주변 공기를 데우지 않으므로 에어컨의 에너지 효율도 증가시킵니다.
